鍋料理｜レシピとうんちく

鍋料理の中でも人気なのは、「キムチ鍋料理」です。
キムチ鍋料理は、寒い時期に食べると身体も温まり、栄養もたっぷり取れる鍋料理です。
キムチ鍋料理の材料に欠かせない材料のは白菜です。
鍋の中に水をいれ、白菜と、キムチ鍋の素などを入れても良いですが、簡単に作るなら市販のキムチをそのまま入れてみましょう。
市販のキムチでも案外味しいキムチ鍋料理が出来ます。一度試してみてください。
色からして辛そうなイメージがあるキムチ鍋料理ですが、意外に子供にも人気がある様です。
キムチ鍋料理を食べ終わった後は、残り汁で雑炊を作りましょう。ちょっとピリからのキムチ鍋雑炊を味わいましょう。また、ご飯ではなくうどんを入れて食べたりするのも良いかもしれません。
今夜はキムチ鍋料理を食べましょう！！

ちゃんこ鍋料理の「ちゃんこ」の語源は、相撲から来ているようです。
親方を「ちゃん（父）」、弟子を「こ（子）」と呼び合うところから「ちゃんこ」と名前が付けられちゃんこ鍋料理となったと言われています。
ちゃんこ鍋料理の名前の由来は、どんな説にしても、昔から力士の食事全般の事を「ちゃんこ」と言っていたようです。
ちゃんこ鍋料理と言えば相撲と思い浮かぶほど、ちゃんこ鍋料理が相撲の世界で良く食べられていることは有名ですよね。
ちゃんこ鍋料理の味付けは、味噌や醤油味だけでなく、最近はあっさりとした塩味のちゃんこ鍋料理もあるようです。
相撲部屋によっては、鍋料理に飽きがこないようにと、特定の味付けでなく、オリジナルの味付けなどもしているようです。
例えば、キムチやカレー粉を入れたちゃんこ鍋料理を作るなど、味付けを工夫して飽きのこないようにしているようです。

鍋料理の種類の一つである水炊きは、骨皮の付いた鶏肉でダシをとる鍋料理です。
鍋料理の代表である水炊きの名前の由来は、お湯で煮て食べる物から来たようです。
水炊きの具は、鶏肉以外に白菜、春雨、純菊やしいたけなどのキノコ類を入れて作るのが一般的です。
鶏肉の変わりに牛肉や豚肉を入れて鍋料理の代表である水炊きを作る家庭もあるようです。
鍋料理の代表である水炊きはシンプルな具に合わせて、味もシンプルに鶏ガラだけのダシ汁であっさりしているものが多く、鍋料理では珍しく、ポン酢などで食べたりします。
水炊きを食べ終わった後には、あっさりとした味付けの雑炊もオススメです。
鍋料理の代表である水炊きは、博多の名物にもなっています。
寒い冬の時期は、家族や、友人などと鍋を囲んで水炊きで鍋料理をするのも楽しいものです。

鍋料理は日本の料理というイメージがありますが、最近では海外のコンビニでも鍋料理の代表であるおでんが売られています。
海外のおでんは、日本のおでんとは少し味付けも違っています。
台湾のおでんの特徴は、ダシがあまりなく、ケチャップに砂糖や、唐辛子を加えたテンラージャンで味付けがしてあります。
韓国では鍋料理のほとんどが、日本と同じで昆布ダシでしっかり味付けがしてあります。
韓国のおでん は、胡麻油と唐辛子入り醤油を付けて食べる家庭が多いです。
鍋料理の代表であるおでんの具は、台湾は日本と大体同じですが、韓国では棒状や、団子になった具が串に刺さった具がおでんがとして売られています。
ソウルや台北には、何軒か鍋料理の代表である「おでん専門店」も見られます。
一回は海外のおでんや、鍋料理を食べてみるのも良いかもしれません。

カテゴリー：鍋料理の種類
鍋料理の中でも、おでんはどちらかと言えば、煮物料理になります。
おでんは冬に食べる料理というイメージがありますが、最近は一年中おでんを売っているコンビニもあります。
鍋料理は具沢山ですが、その中でもおでんは特に具の多い料理ではないでしょうか？
おでんの一般的な具は、大根、卵、コンニャク、じゃがいも、しらたき、がんもどき、つくね、はんぺん、つみれ等があります。
関西では、卵を魚の練り物で包んだ「バクダン」や、牛筋を入れたりもします。
おでんの豆腐でも、関西では焼き豆腐を入れる家庭が多いようです。
東京のおでんには欠かせない具は、ちくわの型をした生麩「ちくわぶ」です。
沖縄のコンビニでは、テビチ（豚足）入りのおでんもあります。
他にもロールキャベツや餃子などおでんに変わった食材を入れたり家庭もあるようです。
今夜はあなたオリジナルの鍋料理の代表のおでん料理をつくってみませんか？

鍋料理の中でも、湯豆腐は豆腐以外にはあまり具の入っていないあっさりした鍋料理の１つです。
湯豆腐は、昆布ダシに豆腐を入れて、温まったらポン酢などで食べるのが一般的な湯豆腐です。
体調の悪い時や、食欲が無い時などにはオススメの鍋料理です。
湯豆腐を味わうためには、あまりつけダレを濃くせず食べるのがオススメです。
つけダレに大根をおろしたものや、ゆずを絞って食べるのも美味しい食べ方です。
他にも、湯豆腐に塩を一つまみだけ入れるだけでも、やわらかく仕上がります。
湯豆腐に豆腐以外の具を入れる場合は、白菜やタラの切り身などが良く合います。
鍋料理は寒い時期に食べるイメージがありますが、湯豆腐は夏でも食べれる鍋料理です。